Carry 50g

L’épice carry malgache est un mélange d’épices typique de la Grande Île, inspiré à la fois des influences indiennes, africaines et créoles. Il accompagne de nombreux plats traditionnels malgaches, notamment les cari de viande, de poisson ou de légumes. Plus doux que certains currys indiens, il est parfumé, chaleureux, et parfaitement équilibré.

🍛 Utilisation en cuisine

Le carry malgache est utilisé dans :

Les plats mijotés à base de zébu, de volaille, de poisson ou de crevettes.

Les recettes végétariennes à base de légumineuses, de brèdes (feuilles vertes) ou de légumes.

Il est souvent revenu dans de l’huile avec des oignons et de l’ail pour créer une base aromatique riche. Ce mélange donne une belle couleur dorée aux plats et une chaleur parfumée, sans être nécessairement piquant.

🌱 Origine & terroir

Les épices malgaches sont réputées pour leur grande qualité, notamment grâce à un climat favorable et une culture encore artisanale. Madagascar produit certaines des meilleures épices au monde : vanille, poivre, girofle, curcuma…
L’épice carry malgache est souvent fabriquée localement, dans des proportions variables selon les familles ou les villages, ce qui en fait un mélange authentique et vivant, empreint de terroir.