Curry 50g

🌶️ Curry rouge

🔥 Un mélange intense et parfumé venu de Thaïlande

Le curry rouge est un mélange d’épices emblématique de la cuisine thaïlandaise. Puissant, coloré et intensément parfumé, il est souvent utilisé sous forme de pâte, mais existe aussi en version sèche, sous forme de poudre. Ce curry tire sa couleur rouge vif des piments rouges séchés, ingrédient central de sa composition.

🍛 Utilisation en cuisine

Le curry rouge est utilisé pour :

Les currys de viande (poulet, bœuf, porc). Les currys de poisson ou fruits de mer. Des plats végétariens, avec du tofu ou des légumes croquants. Il est souvent mélangé à du lait de coco pour obtenir une sauce onctueuse, relevée et équilibrée. Il apporte une chaleur franche, à la fois piquante et aromatique, qui parfume les plats en profondeur.

🌍 Bon à savoir

Plus intense et épicé que le curry jaune ou vert. Parfait pour les amateurs de plats relevés. Peut être adouci avec du lait de coco ou du sucre de palme pour équilibrer le feu.

🌼 Curry Cuma (aussi appelé Curry au curcuma)

☀️ Un curry doux et ensoleillé, centré sur le curcuma

Le curry cuma est un mélange doux et réconfortant, dont la base est constituée majoritairement de curcuma. Très répandu dans certaines cuisines d’Afrique, d’Inde ou des îles, il est apprécié pour sa saveur chaude, légèrement terreuse, et ses vertus digestives.

🍛 Utilisation en cuisine

Ce curry est parfait pour :

Les plats mijotés doux (volaille, légumes). Les soupes et veloutés. Les riz parfumés, couscous ou poêlées végétariennes. Il colore et parfume les sauces, tout en restant léger. On l’utilise comme base, qu’on peut enrichir au besoin avec d’autres épices ou herbes fraîches (coriandre, persil, citron vert…).

🌍 Bon à savoir

Le curcuma (ou cuma) est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ce curry est doux, terré et ensoleillé : parfait pour les plats de tous les jours. Très utilisé dans les cuisines malgaches, indiennes douces, ou dans les recettes végétariennes.