Le vignoble du Domaine de la Chapelle est composé de 43 ha implantés au cœur de la grande Appellation Touraine, et une majorité est susceptible de produire du Touraine Oisly.
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Le vignoble du Domaine de la Chapelle est composé de 43 ha implantés au cœur de la grande Appellation Touraine, et une majorité est susceptible de produire du Touraine Oisly.
Le vignoble du Domaine de la Chapelle est composé de différents cépages, le Sauvignon, le Chardonnay, le Chenin et l’Arbois pour les blancs, le Pineau d’Aunis principal cépage rosé, et les Gamay, Cabernet et Côt pour les rouges.
La production a été de 3000hl en 2023, majoritairement vendus en jus de raisin appelés moûts qui seront vinifiés par des négociants.
La vente directe représente environ 20% des volumes, les vins étant vendus sous le nom « Domaine de la Chapelle ».
AOC Touraine Sauvignon : Appellation : AOC Touraine - Couleur : blanc - Cépage : sauvignon 100% - Le sauvignon, cépage emblématique de la Touraine, s’exprime pleinement sur ce territoire d’exception, donnant naissance à des vins fins et très aromatiques - Servi à 8-10°C, ce vin blanc accompagnera vos apéritifs, fruits de mer, poisson , fromages de chèvre - Potentiel de garde : 2 ans - Millésime : 2023 - Titre alcoométrique : 14.5% - Sucres résiduels : 2g/l - Sols : sables de Sologne - Âge des vignes : 25 ans - Densité de plantation : 6000/ha - Rendement : 25hl/ha - Élevage : sur lies fines pendant 2 mois - Fermentation : à 18-20° pendant 3 semaines - Nombre de bouteilles : 10500 - Température de service : 11 à 13°C
AOC Touraine Oisly Ocilus : Appellation : Touraine Oisly - Couleur : blanc - Cépage : sauvignon - La cuvée Ocilus tire son nom d’un propriétaire romain, nommé Aucilius, qui serait à l’origine du nom de la commune de Oisly. Ce Touraine Oisly est élaboré à partir du cépage sauvignon, cépage emblématique de la Touraine, qui s’exprime pleinement sur ce territoire d’exception, donnant naissance à des vins fins et très aromatiques. Les parcelles produisant cette cuvée sont âgées d’au moins 30 ans, situées sur les meilleures pentes du vignoble - Servi à 8-10°C, ce vin blanc d’exception accompagnera vos apéritifs, fruits de mer, poisson, viandes blanches, fromages - Potentiel de garde : 3 ans - Millésime : 2023 - Titre alcoométrique : 14% - Sucres résiduels : 2.5 gr - Sols : argilo-sableux - Âge des vignes : 35 ans - Rendement : 30hl/ha - Vinification : fermentation trois semaines à 18-20°C. Elevage sur lies pendant 6 mois - Nombre de bouteilles : 2000 - Température de service : 8-10°C - Récompense : Médaille d'argent au Concours international du Sauvignon 2024
Vin de France blanc moelleux Délice des Moines : Millésime : 2022 - Appellation : Vin de France - Couleur : blanc - Cépage : sauvignon 100% - Titre alcoométrique : 12.5% - Sucres résiduels : 35gr/litre - Sols : argilo-sableux - Âge des vignes : 30 ans - Densité de plantation : 6000/ha - Rendement : 10hl/ha - Vinification : les raisins de cette cuvée ont été récoltés en limite de la surmaturation. Le degré potentiel était de 15%. La fermentation, qui s’est déroulée à 18-20°C pendant 3 semaines, a été stoppée afin de laisser 35 gr de sucres - Nombre de bouteilles : 700 - Température de service : 8 à 10°C - Durée de garde : 3 à 5 ans
