Le vignoble du Domaine de la Chapelle est composé de 43 ha implantés au cœur de la grande Appellation Touraine, et une majorité est susceptible de produire du Touraine Oisly.
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Le vignoble du Domaine de la Chapelle est composé de 43 ha implantés au cœur de la grande Appellation Touraine, et une majorité est susceptible de produire du Touraine Oisly.
Le vignoble du Domaine de la Chapelle est composé de différents cépages, le Sauvignon, le Chardonnay, le Chenin et l’Arbois pour les blancs, le Pineau d’Aunis principal cépage rosé, et les Gamay, Cabernet et Côt pour les rouges.
La production a été de 3000hl en 2023, majoritairement vendus en jus de raisin appelés moûts qui seront vinifiés par des négociants.
La vente directe représente environ 20% des volumes, les vins étant vendus sous le nom « Domaine de la Chapelle ».
AOC Crémant de Loire blanc brut : Appellation : Crémant de Loire - Couleur : blanc - Cépage : chardonnay 100% - Titre alcoométrique : 12.5% - Sucres résiduels : 6gr/litre - Classification : brut - Sols : argilo-sableux - Âge des vignes : 20 ans - Densité de plantation : 6000/ha - Rendement : 74hl/ha - Vinification : après une récolte manuelle, les raisins sont pressurés à faible pression, la fermentation à 18-20°C dure 3 semaines - Nombre de bouteilles : 5000 - Température de service: 5 à 10°C - Durée de garde : 12 mois
AOC Méthode Traditionnelle rosé sec : Appellation : Touraine mousseux - Couleur : rosé - Cépage : cabernet 70%, pineau d’aunis 30% - Titre alcoométrique : 12.5% - Sucres résiduels : 20gr/litre - Classification : sec - Sols : argilo-sableux - Âge des vignes : 30 ans - Densité de plantation : 6000/ha - Rendement : 74hl/ha - Vinification : après une récolte manuelle, les raisins sont pressurés à faible pression, la fermentation à 18-20°C dure 3 semaines - Nombre de bouteilles : 2000 - Température de service : 5 à 10°C - Durée de garde : 12 mois
AOC Méthode Traditionnelle blanc : Appellation : Touraine Mousseux - Couleur : blanc - Cépage : chenin 55%, arbois 45% - Titre alcoométrique : 12.5% - Sucres résiduels : 10gr/litre - Classification : brut - Sols : argilo-sableux - Âge des vignes : 30 ans - Densité de plantation : 6000/ha - Rendement : 72hl/ha - Fermentation : 18-20°C pendant trois semaines - Nombre de bouteilles : 2000 - Température de service : 5 à 10°C - Durée de garde : 1 an
