Le vignoble du Domaine de la Chapelle est composé de 43 ha implantés au cœur de la grande Appellation Touraine, et une majorité est susceptible de produire du Touraine Oisly.
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Le vignoble du Domaine de la Chapelle est composé de 43 ha implantés au cœur de la grande Appellation Touraine, et une majorité est susceptible de produire du Touraine Oisly.
Le vignoble du Domaine de la Chapelle est composé de différents cépages, le Sauvignon, le Chardonnay, le Chenin et l’Arbois pour les blancs, le Pineau d’Aunis principal cépage rosé, et les Gamay, Cabernet et Côt pour les rouges.
La production a été de 3000hl en 2023, majoritairement vendus en jus de raisin appelés moûts qui seront vinifiés par des négociants.
La vente directe représente environ 20% des volumes, les vins étant vendus sous le nom « Domaine de la Chapelle ».
AOC Touraine cuvée Les Trois Sens : Millésime : 2022 - Appellation : AOC Touraine - Couleur : Rouge - Cépage : Cabernet et côt - Titre alcoométrique : 12.5% - Sols : sables de Sologne - Âge des vignes : 35 ans - Rendement : 30hl/ha - Élevage : 6 mois en barriques - Fermentation : 25°C pendant 8-10 jours - Nombre de bouteilles : 3000 - Température de service: 16 à 18°C - Durée de garde : 3 à 5 ans
AOC Touraine cuvée Caractère : Appellation : AOC Touraine - Couleur : rouge - Cépage : cabernet 55%, côt 45% - La cuvée Caractère, assemblage de cabernet et de côt, est à la fois force et rondeur. Ce vin, un peu tannique étant jeune, gagnera en qualité et en souplesse après quelques années de garde - Servi à 15-17°C, après un passage en carafe, ce vin rouge accompagnera vos viandes et fromages - Potentiel de garde : 3 à 5 ans - Millésime : 2022 - Titre alcoométrique : 12.5% - Sols : argilo-sableux - Âge des vignes : 30 ans - Densité de plantation : 6000/ha - Rendement : 30hl/ha - Vinification : les raisins de ces deux cépages sont ramassés et encuvés ensemble le même jour. La macération dure 8 à 10 jours, la température est de 20 à 25°C - Nombre de bouteilles : 2000 - Température de service : 16 à 18°C
AOC Touraine Côt à Côte : Appellation : AOC Touraine - Couleur : rouge - Cépage : côt - La cuvée «Côt à Côte » est vinifiée à partir du cépage côt, un vieux cépage de la Touraine, quelque peu oublié à une époque, mais qui revient en force depuis une dizaine d’années dans la composition du Touraine rouge. Ce cépage à pellicule teintée, donne des vins très colorés, charpentés et tanniques. Une partie de cette cuvée est passée en fûts pour assouplir cette astringence - Servi à 15-16°C, après un passage en carafe, ce vin rouge accompagnera vos viandes rouges, gibiers et fromages - Potentiel de garde : 3 à 5 ans - Millésime : 2022 - Titre alcoométrique : 12.5% - Sols : argilo-sableux - Âge des vignes : 30 ans - Rendement : 30 hl/ha - Vinification : macération 8 à 10 jours à 25°C - Nombre de bouteilles : 2000
AOC Touraine Primeur : Appellation : AOC Touraine - Couleur : rouge - Cépage : gamay 100% - Le Gamay, cépage rouge historique de la Touraine, développe des arômes de fruits rouges - Millésime : 2024 - Titre alcoométrique : 12.5% - Sols : argilo-sableux - Âge des vignes : 25 ans Densité de plantation : 6000/ha - Température de service : 15 à 17°C
